栗子和蹄花是人们熟悉的美食。两者相遇，会擦出怎样的火花？没错，这个火花就是著名的粤菜——板栗蹄花。
(资料图片)
煮栗子蹄花的做法
一、准备材料
材料：栗子肉60克，猪蹄1只，莲子30克，百合25克。
调料：姜片和盐。
二、具体步骤
猪蹄洗净，去脚趾和猪毛，用刀背劈开；
将栗子肉、莲子、百合洗净，去莲子，百合打碎；
将猪蹄、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开；
加入栗子肉、莲子、百合，小火炖2小时左右，加入适量盐调味。
板栗猪蹄的营养
这道美味的炖栗子蹄花融合了栗子和猪蹄，都是营养价值很高的食物。那么组合后有什么营养价值或者作用呢？
我们知道，板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，虽然没有花生、核桃那么多，但比米饭略高。其碳水化合物的40%由淀粉组成，新鲜板栗还富含维生素C和钾，还含有叶酸、铜、维生素B镁和维生素B1；每100克鲜板栗含水分52%，蛋白质3克，碳水化合物42克。熟板栗含钾丰富，还含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B维生素B铁和磷；每100克熟板栗含水分62%，蛋白质2克，碳水化合物28克。但从某些方面来说，板栗的营养比谷物高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。
中医认为，栗子性味甘、温，有养胃健脾、补肾腰、强筋活血、止血消肿的功效。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干燥起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。因此，板栗罐蹄花具有美容养颜、益脾益肾的功效。是不可多得的养生美食。
栗子猪蹄怎么做好？
首先，在选择原料时要慎重。挑选新的栗子，要挑尾部有一点绒毛的，还要特别注意栗子上有没有虫眼。有虫眼的一定不能剥，里面又黑又烂。
另外，选择猪蹄的时候，也要选择新鲜的。买回来后，你应该把骨头敲碎，这样更好吃。
其次，烹饪时先用大火，再用小火煨，炖出两种食材的原味。
炖栗子猪蹄是哪个菜系？
在这里，你会想知道好吃的板栗锅蹄花是哪个料理？很多人第一眼看到这道菜，会误以为是川菜，因为看起来像川菜。其实板栗蹄花是地道的粤菜。是粤菜中的经典菜品之一，体现了小火、味足的特点。汤汁鲜美，营养丰富，难得。
煮栗子蹄花的孕妇可以吃吗？
炖栗子蹄花的绵软香甜真的触动了你的味蕾吗？那么有些孕妇平时喜欢吃这道菜，那么孕期可以吃吗？
其实是可以吃的。大家都知道板栗的营养价值很高，其维生素C、维生素B、胡萝卜素、叶酸的含量都比普通坚果高。这些营养素可以促进胎儿的生长发育，防止胎儿发育不良。板栗还富含优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高孕妇的免疫力和胎儿的发育。
但是由于栗子烧蹄花的蹄花是油腻的东西，不适合孕妇食用，所以还是要控制这个量！因为吃不下，所以无节制的吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
