1.长寿菜是一种蔬菜，又叫白薯叶、番薯叶、地瓜叶。
2.四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoeabatatas(L.)Lam.，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。
3.在热带为多年生。
4.原产于热带美洲。
5.它富含维生素、矿物质钾、钙等物质，能够有效补充人体所需的营养。
食用宜忌
(1)食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
(2)烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒，不可食用。
(3)番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
(4)番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
