肉蘑可以说是非常不错的一种食物，它的做法也很多，比如肉蘑汤，但在肉磨末汤的时候肯定要掌握好一定技巧，这样做出来的味道才能够更加鲜美，首先要选择鲜美的肉蘑。
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选择肉蘑之后首先要清洗干净，把里面的多余水分都挤出去，再使用刀把肉沫都切成碎的沫沫。
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之后可以准备葱花，姜末，蒜片等等，这些都准备好之后就可以开始点火了，打开火之后可以把油烧到5分热之后放入葱花，姜末和蒜香味的水。还要准备一点点淀粉，放好水，然后放在碗里面放置一边等待最后出锅的时候备用。
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之后再把准备好的肉蘑放在里面，然后再把切好的肉蘑倒在里面，等到水开锅。大概保持5分钟左右的时间，这个时候要看肉的熟程度，一般5分钟左右肉蘑已经很熟了，再吃的时候口感也会非常的嫩，熟了后直接勾芡。
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在之后可以适当的根据个人的口感添加一点醋或者是香菜，当然有的人不喜欢香菜也可以不添加。这样一道鲜美的肉蘑菇汤就完成了，是不是已经流口水了呢?就操作的方法并不是特别的困难，如果有时间的话可以尝试一下。
怎么处理肉蘑:很多人都说肉蘑不好吃，但怎么处理呢。两泡一焯，一撕。
一泡冷水泡将肉蘑泡开40克肉蘑水没过即可(留汤)。两个小时。泡软(一定要泡软)
二泡温水泡。水的量是蘑菇的两倍。温水一个小时。
三撕肉蘑需掰开以便入味。显多。
最后一步开水焯。
经这样处理后可以拌着吃。炒着吃，可以素炒。可以吃出肉味。
